Bí đỏ non

Bí đỏ non (bí ngô) và giá trị dinh dưỡng:

Bí đỏ non rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, hàm lượng calo thấp nên rất tốt cho việc giảm cân. Các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa của nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ thị lực, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và tăng cường sức khỏe của tim và da
Bí đỏ là một loại quả vốn đã rất quen thuộc bởi nguồn dưỡng chất của nó cung cấp cho con người. Tuy nhiên phần lớn người Việt đều không hề hay biết rằng phần lớn chất dinh dưỡng của quả bí tập trung ở phần vỏ và hạt bí mà chúng ta thường loại bỏ đi trong quá trình chế biến các món ăn.Vỏ bí – Bảo vệ da

Mọi người thường hay gọt vỏ bỏ đi khi chế biến, nhưng thực ra lớp áo xù xì này chứa rất nhiều các chất chống ôxy hóa (beta-caroten, vitamin C, vitamin E, selen) giúp chống lại hiện tượng viêm nhiễm trong cơ thể, đặc biệt là các chứng viêm nhiễm ở da, giúp da nhanh liền sẹo và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về da khác như: eczema, vẩy nến, chàm…

Thịt bí – Bác sĩ đa khoa

Trị quáng gà:

Trong thịt bí đỏ chứa nhiều vitamin A, nên có tác dụng chữa quáng gà, khô mắt rất tốt. Đặc biệt, chất beta-caroten rất nhiều trong loại ruột màu vàng sậm, khi đi vào cơ thể nó sẽ chuyến hoá thành vitamin A khi cần thiết.

Tăng cường trí não:

Axit glutamin trong bí có vai trò như một liều thuốc bồi dưỡng thần kinh, trợ giúp các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não. Vì thế, bí đỏ được coi là món ăn bổ não, trị suy nhược thần kinh, trẻ em chậm phát triển về trí óc.

Giảm béo:

Bí ngô chứa hàm lượng calo và chất béo rất thấp. Ngoài ra, loại quả này còn chứa nhiều xenluylo, chất xơ và đường tự nhiên, không gây béo phì, tốt cho hệ tiêu hóa. Do vậy, bí ngô sẽ là loại thực phẩm được ưu tiên hàng đầu nếu bạn muốn giảm cân.

Trị tiểu đường:

Chất beta-caroten của thịt bí chống ôxy hoá và hạn chế xơ động mạch tức là giúp cho glucozo phân tán được ra khỏi mạch máu. Hơn nữa, bí đỏ có ít chất bột nên rất phù hợp cho thực đơn người bệnh tiểu đường.

Thiếu máu:

2 loại vitamin quý hiếm là K và T có mặt ở thành phần bí ngô giúp tổng hợp protit của máu và mô xương và tạo ra các tế bào máu. Nhờ đó vitamin T rất hữu ích trong việc ngăn ngừa một số dạng thiếu máu.

Phòng tim mạch:

Chất xơ trong bí đỏ “khóa chặt” hoạt tính của cholesterol và thải ra theo phân nên cholesterol và chất béo đều không vào máu. Do đó, làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Lưu ý, nên nấu bí với cà chua, vì lycopen của cà chua giúp tăng hấp thụ caroten vào máu, tăng khả năng chống ôxy hoá, chống lão hoá, ngăn chặn các bệnh tim mạch và ung thư.

Hạt bí – Tăng tiết sữa

Trong hạt có rất nhiều chất dinh dưỡng như: cucurbitine, caroten, vitamine A, B1, B2, C, dầu béo, protit… Đặc biệt, chất delta 7-phytosterol ở hạt bí không có ở các loại dầu thực vật khác (đậu nành, dầu hướng dương, dầu ô liu); có tác dụng tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh và ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch vành rất tốt.Hạt bí ngô – tăng tiết sữa

Cách làm: Bỏ vỏ hạt sống, lấy nhân giã nát hòa với nước uống khi đói bụng vào buổi sáng và tối. Cần uống liền 3-5 ngày sẽ hiệu quả, mỗi lần uống 15-20g hạt.

Hoa, rau bí – Thanh nhiệt cơ thể

Hoa và rau bí ngô đều có tính thanh nhiệt nhuận tràng nhưng hoa bí có vị hơi chát nên có khả năng cầm mồ hôi, chữa di tinh, mộng tinh; còn lá rau chứa hàm lượng chất xơ cao kích thích nhu động ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa, thích hợp cho những bữa ăn ngày nóng.

Các món ăn từ bí đỏ non (bí ngô)

Bí Non Xào Tóp Mỡ bí non•tỏi giã dập•mỡ•tóp mỡ•Muối hồng•Rau răm hoặc hành ngò
Bí non xào thịt bò
c heo chưng bí non – ăn dặm cùng con
Cháo yến mạch tôm bí non
Bí non xào tỏi
Bí non xào tỏi
Cơm gạo lứt + bí non xanh nhồi thịt
Thịt bò xào bí non