Cá hố tươi

Mọi người thường truyền tai nhau cá hố rất tốt. Vậy trong cá hố tươi có các thành phần dinh dưỡng gì tốt cho sức khỏe con người? Chovuon sẽ giúp bạn trả lời mọi thắc mắc về dinh dưỡng này. Cùng nhau tìm hiểu thông tin về loài cá này nhé.

Mua cá hố tươi ở đâu?

Cá hố tươi đạt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn toàn thực phẩm. Luôn đảm bảo chất lượng, tươi ngon. Thịt cá dễ chế biến nhiều món như chiên, nấu canh,… 

Đặc điểm về cá hố tươi

Đặc điểm cá hố tươi có thân hình dài và dẹp một bên, không vảy. Hình dạng gần giống dạng lươn, mỏ nhô nhọn ra phía trước, mắt hơi to. Đặc biệt có miệng rộng, nhiều răng hàm tách biệt và răng nhỏ ở cả hai hàm. Không có vây bụng, vây đuôi rất nhỏ và vây ngực ngắn.

Toàn thân có màu xanh lam và chút ánh bạc bắt mắt. Các phần bụng và các vây như vây ngực, vây bụng, vây đuôi sẽ đậm hơn. Đặc biệt màu cơ thể cá chuyển sang hơi xám bạc khi chết.

Cá hố tươi có tốt không? 

Về giá trị dinh dưỡng, cá hố tươi được xếp vào trong những loại cá bổ dưỡng nhất. Cá tương đối ít chất béo và chứa 1 lượng cân bằng về omega-3 và acid béo. Thế nhưng bạn cũng nên lưu ý về lượng thủy ngân có trong cá hố.

Nhóm tổ chức y tế WHO xếp cá vào nhóm cá thịt, chứa lượng thủy ngân khá cao. Do đó, bạn chỉ nên dùng khoảng 100g – 200g trong một tuần. Ngoài ra, cá hố còn cho tác dụng làm ấm dạ dày, sáng da, sát trùng, bổ hư, bồi bổ ngũ tạng… Nhờ lý do trên và dễ ăn nên cá hố được yêu thích nhiều.

Nhờ chứa trong mình hàm lượng dinh dưỡng cao, nên cá được đánh giá tốt cho sức khỏe. Chúng được chế biến thành đa dạng món ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên theo kinh nghiệm từ người xưa, nếu ăn quá nhiều có thể gây ghẻ lở ở da. Cẩn thận loại bỏ túi mật, mật cá gây ngộ độc.

Lợi ích cá hố tươi đối với sức khỏe

Theo như y học cổ truyền Trung Hoa, cá hố được xem là có vị ngọt, tính ấm. Cho ra những tác dụng “khu phong, hòa trung, khai vị” và “bồi bổ ngũ tạng”.

Thịt cá chuyên trị những chứng phong, giúp khai vị khí, điều hòa trung nguyên, sát trùng độc. 

• Giúp tăng cường bổ não: Như nói ở trên, hàm lượng omega-3, DHA dồi dào. Cá hố còn được gọi là thần dược, hỗ trợ phát triển các dây thần kinh. Đặc biệt tăng cường trí nhớ đối với người lớn tuổi và vùng xám của não ở trẻ nhỏ.
• Hỗ trợ điều trị chứng bệnh gan: Theo nghiên cứu y tế, trong cá hố tươi chứa đựng đa dạng tinh chất tốt cho nội tạng con người. Đồng thời giúp sát trùng, điều trị viêm gan mãn tính đã lâu ngày.
• Rất tốt cho mắt: Trong cá hố chứa lượng lớn vitamin A mắt sáng, tăng cường thị lực. Đồng thời hạn chế tật khúc xạ ở mắt trẻ em. Hỗ trợ thêm và đẩy lùi những vấn đề như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,… Nhiều trường hợp ở người lớn tuổi.
• Làm đẹp, căng mịn da: Có một số khoáng chất, vitamin A, E… rất tốt việc làm đẹp da dành cho chị em phụ nữ. Giúp da săn chắc,  chống lão hóa, làm mờ tàn nhang, căng bóng, mịn màng và giúp da sáng đều màu.
• Duy trì vóc dáng, cân nặng: Trong cá có chứa chất béo không no Omega 3, protein, chất đạm,… Góp phần rất lớn trong việc tăng lượng cơ, giảm mỡ dư thừa đã tích tụ lâu trong cơ thể. Từ đó, duy trì vóc dáng và giảm cân hiệu quả cho chị em.

Giá trị cá hố tươi trong và ngoài nước

Cá hố tươi hiện nay là nguồn thu nhập chính ngư dân một số vùng ở Việt Nam. Tại một số nơi, câu cá hố trở thành một nghề trụ cột. Sản phẩm cá hố đa số thường dùng xuất khẩu, cá hố trắng xuất khẩu đang có giá trị cao.

Tuy thân hơi mỏng ít thịt nhưng khi còn tươi thịt đối chắc. Trở nên mềm hơn khi đã nấu chín, dễ lóc xương, ít dầu. Khi dùng dưới dạng ăn tươi, ướp lạnh hay phơi khô, cá cắt thành từng miếng cỡ 5 cm. Thịt cá hố tương đối rẻ ở trong nước, được tiêu dùng nhiều những quốc gia vùng Đông Nam Á. 

Ngoài ra ở Trung Hoa, Nhật Bản và Triều Tiên tiêu thụ nhiều, mỗi nơi có một đặc điểm riêng. Nổi bật nhất tại Nhật, ăn dưới dạng nướng hay ăn sống kiểu sashimi, cá được gọi là Tachiuo. 

Còn tại Hàn Quốc, được gọi là Galchi, món đặc biệt là Galchi Jorim là món cá hố hấp (còn gọi là Korean steamed hairtail). Được chưng với cải trắng, hành lá, nước tương, củ và gia vị.

Lời kết

Qua bài viết chắc hẳn bạn đã biết cá hố có hàm lượng tốt thế nào rồi phải không. Còn chần chờ gì mà không chế biến cho gia đình những bữa ăn giàu dinh dưỡng từ cá hố tươi. Chúc bạn thành công với những món ăn của mình.