Gà ủ muối

Gà ủ muối là món ăn quen thuộc ở nhiều địa phương hiện nay. Tuy phổ biến nhưng vẫn còn nhiều người chưa biết cách tạo nên món gà ủ với muối đậm vị. Chính vì vậy, trong bài viết hôm nay Chợ Vườn gửi đến bạn cách chọn mua gà và cách chế biến món ăn đặc biệt thơm ngon này.

Bà nội trợ cần biết gì để chọn được gà cho món gà ủ muối?

Trước khi chia sẻ với bạn chi tiết các cách làm gà ủ với muối ngon thì chúng ta cần phải điểm qua cách chọn gà ngon. Trên thực tế, chọn được gà sạch và ngon là yếu tố tác động chính đến chất lượng món ăn.

Gà ngon đã thịt sẵn thì thường có phần thân nhỏ, săn chắc và đặc biệt là phần ức nhỏ. Ngoài ra, ở phần da gà có màu vàng óng đặc trưng mà ta thường thấy. Ở phần cánh, ức, lưng có thể có màu vàng sậm hơn. 

Nên tránh mua gà thịt sẵn có phần da chuyển sang màu tím, thâm. Nếu có dấu hiệu nổi các đốm đen hay thâm tím thì không nên mua. Bạn có thể dùng tay để kiểm tra độ săn chắc của thịt. Khi dùng tay ấn vào nhận thấy thịt gà không bị biến dạng hay lõm phù nước thì là gà ngon. 

Cùng với đó, khi nhìn vào thì gà ngon có màu sắc rất tươi và ngửi được mùi khá tanh của da gà. Nếu người thấy mùi hôi, ôi lạ như mùi kháng sinh thì không nên mua. 

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại gà không rõ nguồn gốc xuất xứ nên chất lượng không đảm bảo. Bạn cần phải mua tại địa chỉ uy tín và kiểm tra kỹ trước để đảm bảo an toàn sức khỏe gia đình.

Cách làm gà ủ muối ngon nhất

Gà ủ muối hiện nay được chế biến theo nhiều cách thức khác nhau. Mỗi cách làm mang đến một hương vị mới lạ và đặc trưng. Bài viết hôm nay giới thiệu đến bạn cách làm gà ủ với muối đơn giản nhưng thơm ngon nhất. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ủ muối là món ăn đơn giản từ khâu chuẩn bị cho đến cách chế biến. Theo đó, với khẩu ăn cho 4 người bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chế biến cụ thể như sau.

• 1 con gà có trọng lượng khoảng 1.5kg
• 6 nhánh sả
• 2 nhánh gừng
• 1 ít là chanh
• 3 quả ớt cay
• 1 củ hành tây
• 4 củ hành tím
• 1 muỗng cafe bột nghệ
• Các gia vị nêm nếm thông dụng

Các bước chế biến món gà ủ với muối

• Bước 1: Trộn gia vị để ướp

Lá chanh cần phải rửa sạch và để ráo. Phần gừng cần phải được cạo bỏ vỏ mang đi rửa sạch rồi cắt lát. Tương tự, sả thì cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và để ráo. Hành tây và hành tím thì lột vỏ. Đối với hành tây thì cắt đôi, 1 nửa cắt lát và 1 nửa để nguyên. 

Gà sau khi mua về cần phải được làm sạch bằng muối. Theo đó, sau khi mua về thì bạn dùng muối để chà khắp thân gà trong khoảng 3 phút. Sau đó rửa dưới nước sạch và để ráo.

Sau khi sơ chế sạch các nguyên liệu đó thì tiếp tục làm gia vị để ướp. Bạn cần cho 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa đường, 1 nửa thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe nghệ vào bát và trộn đều. 

• Bước 2: Ướp gà

Sau khi sơ chế và chuẩn bị gia vị ướp thành công thì tiến hành ướp gà. Theo đó, bạn cho gia vị ướp ở trên vào thân gà. Dùng tay xoa để gia vị trải đều khắp thân gà.

Ở phần bụng gà thì bạn cần nhồi vào khoảng 1 nửa củ hành tây, 4 củ hành tím và 1 nhánh gừng. Ngoài ra, cần phải nhồi thêm khoảng 5 lá chanh, 2 nhánh sả và để trong khoảng 30 phút. 

• Bước 3: Thực hiện ủ gà và làm muối chấm

Món gà ủ muối nên chắc chắn phải có công đoạn ủ với muối. Theo đó, bạn cần phải chuẩn bị 1 ít là chuối dàn đều dưới đáy nồi. Sau đó thêm khoảng 1kg muối hạt trên lớp lá chuối đó và dàn đều. 

Ở trên lớp muối hạt đó bạn cần sắp xếp khoảng 4 nhánh sả, 1 nửa củ hành tây đã được cắt lát, 1 ít lá chanh tạo mùi. Thêm vào khoảng 1 nhánh gừng nữa và cho gà đặt lên trên đó. 

Sau khi sắp xếp các nguyên liệu đầy đủ vào nồi thì đậy nắp lại và hấp lửa nhỏ trong 45 phút. 

Trong quá trình chờ gà chín thì bạn có thể làm thêm muối chấm để tiết kiệm thời gian. Để làm muối chấm thì bạn cho vào bát khoảng 1 thìa canh muối hạt, 1 thìa canh hạt tiêu, 3 quả ớt và 1 nửa thìa cafe bột ngọt. Giã nhuyễn các nguyên liệu này để tạo thành hỗn hợp muối chấm đặc biệt đậm đà. 

Như vậy, chỉ với một vài nguyên liệu và thao tác đơn giản là đã có món gà ủ muối thơm ngon cho gia đình. Gà được chế biến theo cách này thường giữ được vị ngọt nguyên bản những vẫn mềm thơm và thấm gia vị. 

Kết luận

Bài viết với những thông tin về cách chọn gà và chế biến gà ủ muối từ Chợ Vườn gửi đến bạn. Hãy nhanh tay để chế biến ra món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này và thưởng thức cùng gia đình nhé.