Giò tai heo

Giò tai heo

Giò tai heo hay giò xào là món ăn thuần Việt siêu ngon được nhiều gia đình ưa thích. Bạn có muốn tự tay làm món ăn này tại nhà. Với một vài bước đơn giản dưới đây, Chợ vườn sẽ giúp bạn có thể làm ra những chiếc dò xào tuyệt ngon ngay trong căn bếp nhỏ.

Giò xào – món ăn ngon dân dã mỗi khi Tết đến

Giò xào là món ăn ngon vô cùng quen thuộc đã cuất hiện trên mâm cỗ Việt khi Tết đến từ rất lâu rồi. Đặc biệt là ở miền Bắc, giò xào đã trở thành món ăn truyền thống được nhiều gia đình ưa thích và kỳ công thực hiện ngay tại nhà.

Không chỉ xuất hiện khi Tết đến, vào những dịp quan trọng như giỗ chạp, cỗ bàn, cưới hỏi, giò xào cũng là món ăn thường được bày trang trọng ở giữa mâm cơm. 

Đây là món ăn được chế biến thuần từ thịt thủ – các phần thịt ngon, giòn nhất từ đầu heo sẽ được thái nhỏ cùng với các loại nguyên liệu khác là mộc nhĩ, nấm hương, gia vị đi kèm và nén chặt thành từng khối trụ dài tròn hai đầu. 

Chiếc giò xào được các bà các mẹ kỳ công chuẩn bị với ý nghĩa trong ấm ngoài êm, mỗi khoanh giò luôn đầy đủ hương vị, tượng trưng cho những điều tốt đẹp, bình an sẽ đến trong tương lai. 

Cách chế biến món giò tai heo đơn giản tại nhà

Nguyên liệu chế biến giò xào

Để làm giò xào tại nhà, bạn cần chuẩn bị những thực phẩm sạch sau:

Lưỡi lợn: 450g

Thịt chân giò: 350g

Tai lợn: 400g

Mộc nhĩ: 50g

Nấm hương: 40g

Lá chuối to bản

Các loại gia vị cần thiết: nước mắm, bột canh, bột nêm, hạt tiêu, mì chính, hành khô. 

Cách làm giò xào tại nhà

Bước 1: Sơ chế thực phẩm:

Lưỡi lớn, thịt chân giò, tai lợn rửa sach bằng nước. Chú ý cạo sạch lông, phần lưỡi và rửa sạch bằng nước đến khi hết mùi hôi. Đun sôi nước cùng một thìa giấm và 1 chút muối và luộc tất cả thịt. Sau khi sôi khoảng 2 phút, bạn hãy vớt ra và sửa sạch lại với nước cho hết các cặn bẩn. Quá trình rửa bằng nước lạnh này cũng sẽ khiến cho thịt nhanh nguội và không bị thâm. 

Với nấm hương và mộc nhĩ, bạn ngâm cùng với nước ấm để có nở đều. Cắt gốc nấm hương và mộc nhĩ. Sau đó hãy dùng dao sắc để thái cả hai thành những sợi dài, mảnh. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. 

Bước 2: Dùng dao sắc thái đều tay thành những sợi dài từng loại thịt, tai lợn, lưỡi lợn. Lúc này, bạn hãy lấy một chiếc tô lớn để trộn lẫn tất cả với nước mắm, hạt nêm, một chút bột canh và các loại gia vị khác cho vừa ăn. 

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc nồi to hoặc một chiếc chảo lòng sâu, cho nóng dầu ăn, phi hành thật thơm trước khi đổ phần thịt vào xào cùng. Hãy chú ý vặn vừa lửa và đảo đều tay để gia vị thấm đẫm vào thịt.

Sau khi đảo đều tay chừng 10 phút, thịt đã bắt đầu săn lại, hãy cho thêm nấm hương và mộc nhĩ đã chuẩn bị vào đảo cùng thịt. Bạn chỉ cần đảo thêm 5 phút để nguyên liệu chín toàn bộ và tắt bếp.

Khi đảo thịt, bạn chú ý đảo đều tay, không nên đảo quá lâu khiết cạn sạch nước vì có thể khiến giò bị khô quá. Khi tắt bếp, bạn nên rắc một chút hạt tiêu và đảo đều để dậy lên hương vị thơm ngon cho thịt.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn sạch ngay sau khi bắc thịt ra. Bạn nên dùng khuôn ngay khi còn nóng. Hãy vặn pít tông thật chặt để thịt được ép kỹ. Sau khi thịt nguội hoàn toàn, hãy cho vào tủ lạnh từ 2 – 3 giờ.

Sau đó, bạn đã có thể lấy giò ra và gói bằng lá chuối sạch để bảo quản giò xào tốt hơn. 

Chợ vườn là cửa hàng thực phẩm sạch, thực phẩm tươi sống uy tín. Cửa hàng chúng tôi hoạt động trên nền tảng thương mại điện tử, giúp bạn có thể đặt hàng và nhận thực phẩm ngay tại nhà. 

Thực phẩm sạch do chúng tôi cung cấp đảm bảo không hóa chất, luôn giữ được độ tươi ngon tự nhiên. Chợ vườn sở hữu nhiều loại thực phẩm khác nhau từ các loại rau củ theo mùa đến các loại hải sản tươi sống, thực phẩm chay đa dạng. Chúng tôi cũng cung cấp những loại thịt, thực phẩm cần thiết giúp bạn có thể làm giò xào ngay tại nhà.

Hãy truy cập website Chovuon.com để đặt hàng hoặc liên hệ với chúng tôi theo thông tin chi tiết dưới đây để được tư vấn cụ thể:

Địa chỉ:  TP.HCM

Điện thoại: 09321.00005

Email: chovuon.com@gmail.com