Ớt

Ớt là một trong những nguyên liệu quen thuộc được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của người Việt như món xào, món nướng, món canh và cùng rất nhiều món ăn khác của bữa cơm gia đình Việt…

Giá trị dinh dưỡng của quả ớt:

So với cam, ớt giàu hơn hẳn về lượng vitamin C, sắt, canxi, phốt pho và vitamin nhóm B. Mỗi 100 g ớt cay tươi chứa tới 144 mg vitamin C, đứng đầu trong các loại rau tươi. Lượng vitamin C phong phú có thể khống chế bệnh tim mạch, xơ cứng động mạch và giảm cholesterol.
Vitamin C: Ớt có hàm lượng vitamin C rất cao. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh, rất quan trọng trong việc chữa lành vết thương và chức năng miễn dịch.
Vitamin B6: Là một vitamin nhóm B – chứa một số chất cần thiết trong quá trình chuyển hóa năng lượng.
Vitamin K1: Còn được gọi là phylloquinone, vitamin thiết yếu giúp máu đông cũng như cần thiết cho hệ xương và thận khỏe mạnh.
Kali: Khoáng chất cần thiết cho cơ thể, tham gia vào nhiều hoạt động khác nhau. Hấp thụ đủ kali có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim (2).
Đồng: Đây là chất thường không được chú trọng trong chế độ ăn của người phương Tây, đồng là chất chống oxy hóa thiết yếu, rất quan trọng để xương và tế bào thần kinh khỏe mạnh.
Vitamin A: Ớt đỏ có hàm lượng beta-carotene cao. Đây là chất sẽ được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.

Lợi ích sức khỏe của ớt có thể chúng ta chưa biết:

Trong ớt chứa nhiều chất capsaicin giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày và tuyến tiền liệt

Theo nhiều nghiên cứu, các nhà khoa học cho hay ớt có chứa nhiều C9H14O2 dồi dào. Đây là chất được gọi là capsaicin có tác dụng tốt với bệnh như ung thư dạ dày và ung thư tuyến tiền liệt.

Ớt cay tốt cho người mắc bệnh tiểu đường

Theo một nghiên cứu tại Úc, ăn ớt cay thường xuyên sẽ giúp cơ thể kiểm soát insulin trong máu. Đây là tác dụng có ích đối với bệnh nhân tiểu đường. Theo phân tích thống kê, người ăn ớt đã giảm đến 60% lượng đường huyết so với nhóm bệnh nhân không có thói quen ăn ớt cay. Do vậy đây là một gia vị không nên bỏ đối với người đang bị bệnh tiểu đường.

Ớt cay có hiệu quả giảm đau

Capsaicin không chỉ là chất chống ung thư mà còn mang lại công dụng giảm đau giống như nguyên lý hoạt động của thuốc tê. Do đó, khi ăn ớt cay cảm giác đau sẽ không truyền được xung nhịp lên hệ thần kinh. Nhờ vậy mà cơ thể sẽ giảm xuất hiện đau nhức khó chịu.

Ăn ớt cũng có thể nâng cao hệ miễn dịch cho sức khỏe

Có một số nghiên cứu đã phân tích về tính cay nóng của ớt cho thấy ớt có khả năng sát trùng khá cao. Hơn nữa những thực phẩm được thêm ớt sẽ lâu hỏng và hạn chế mức độ xâm nhập của vi khuẩn. Do vậy ớt được đưa vào nghiên cứu để khai thác triệt để công dụng nâng cao sức khỏe miễn dịch cho con người. Tuy rằng đây mới chỉ là kết quả trong thí nghiệm nhưng khi có đánh giá cụ thể sẽ được công bố và đưa vào ứng dụng nhiều hơn.

Các món ăn được kết hợp với ớt như:

Ớt là một loại gia vị rất phổ biến ở nước ta và được kết hợp với rất nhiều món ăn và hầu như không thể thiếu trong các món ăn của gia đình Việt